Le 1er février 2018, Elizabeth Demers a pris ses fonctions de Professeure ordinaire au Département de comptabilité et contrôle (DCC) à la Faculté des HEC de l’Université de Lausanne.
Titulaire d’un Master en comptabilité de l'Université de Waterloo (Canada), d'un Master en statistiques et d’un Doctorat en comptabilité de l'Université de Stanford (États-Unis), Elizabeth Demers a enseigné dans divers MBA et Executive MBA, en particulier à l'INSEAD (France) et à la Darden Graduate School of Business (Université de Virginie, États-Unis), les Universités de Rochester et du Michigan (États-Unis).
Ses recherches portent notamment sur le rôle des informations non financières dans l'évaluation des entreprises et sur l'incidence de la divulgation d’informations sur le coût de leur capital. Ses recherches s'appuient notamment sur des analyses textuelles des communications d'entreprise. Elles ont été publiées dans des revues académiques renommées telles que Journal of Accounting Research, Journal of Financial Economics, Management Science, Review of Accounting Studies, Harvard Business Review ainsi que dans la presse internationale (The Economist, Fortune, Forbes, etc.). Ses activités de conseil incluent notamment la production d’analyses financières et de bulletins d'alerte destinés aux investisseur·euse·s institutionnels et aux fonds spéculatifs.