Les 25 et 26 janvier prochains, l’Ecole de Droit s’interroge sur le lien entre l’information nutritionnelle, la responsabilisation du consommateur et la protection de la santé publique.
L’information des consommateurs en matière de nutrition, en particulier par le biais de l’étiquetage alimentaire, est devenue une stratégie de réglementation privilégiée pour la promotion de régimes alimentaires plus sains, permettant par là de s'attaquer à l'obésité et aux autres maladies liées à l'alimentation. Encourager les consommateurs à faire des choix alimentaires éclairés, grâce à des informations sur les aliments, permet finalement de faire peser la responsabilité de choix alimentaires plus sains entre, d'une part, les consommateurs qui doivent prendre en compte les renseignements mis à leur disposition lors de l'achat de nourriture et, d'autre part, les autorités publiques, qui doivent veiller à ce que les informations accessibles aux consommateurs soient suffisantes, claires, conformes à la réalité et non-trompeuses.
Le colloque est organisé conjointement par les Universités de Lausanne, de Liverpool et de Nantes. Il entend mettre l'accent sur le rôle que l'information nutritionnelle peut jouer dans la promotion de choix alimentaires plus sains (les aliments étant définis largement pour inclure les boissons alcoolisées et non alcoolisées) et sur ses limites. La manifestation ambitionne d'adopter un point de vue interdisciplinaire, voire transdisciplinaire, en donnant la parole à des juristes, des médecins, mais aussi des économistes et des expert·e·s en santé publique comme des conférencier·ères de l’Organisation mondiale de la santé. Elle a une une forte dimension internationale puisque des chercheuses et chercheurs confirmés font le déplacement jusqu’à Lausanne. La parole sera également donnée à des interventions axées sur des études de cas spécifiques résultant de l'expérience acquise dans des pays qui ont évalué l'efficacité de leurs règles d'information nutritionnelle dans la promotion de régimes alimentaires plus sains.
Programme et informations sur la page web de la manifestation.