Une recherche décisive en œnologie menée par le Dr Jorge Spangenberg, en collaboration avec le Dr Vivian Zufferey d'Agroscope, a établi par des expériences, que les vignes de Pinot Noir de Leytron (Valais) peuvent s’adapter avec succès à des conditions de stress hydriques, d’appauvrissement des sols et d’évapotranspiration en lien avec le dérèglement climatique.
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